电话：0537-6818908那些斗得了害虫、扛得住染病危险，我们总以为俯拾即是的美食，其实都来得不易，值得我们珍惜。 枯萎病真实存在吗？ 电影《星际穿越》中提到的枯萎病在现实世界中并不少见。
枯萎病也称疫病，是由真菌或细菌所致的植物病害。在植物病理学上，当植物的叶片、茎、花乃至植株整体出现迅速褐变、干枯、死亡的症状时，我们往往就给导致这些症状的病害冠以“枯萎病”的名字。 诸如由真菌小双胞腔菌引起的黄瓜蔓枯病，由细菌地毯草黄单胞菌引起的洋葱叶枯病，由真菌山茶花腐病菌引起的山茶花腐病等，虽然名字里没有直接出现“枯萎病”3个字，但其实它们都属于枯萎病。
正是因为枯萎病描述的是症状，所以引起枯萎病的并非限定于某一种或某一类病原。
常见植物病原包括细菌、真菌、病毒、线虫和原生动物等，甚至低温、干旱等非生物因素也能造成枯萎的症状。 各种病原体导致的枯萎病症状，可能是由于它们在植物体内大量繁殖所致。这些病原堵塞维管束，阻碍水和营养物质的输送，最终导致细胞坏死。
在《星际穿越》中，枯萎病破坏力极高，导致众多粮食作物灭绝。但在目前的植物病理学研究中，还没有发现某一种生物能够消灭所有农作物。因为不同的植物病原有不同的寄主范围，即针对不同的种、属、科。同时，病原侵染某种植物的部位也不同，如植物的根、茎、木质部等。
病原菌侵染植物是双方相互作用的复杂过程，堪称一场双方兵来将挡、水来土掩的较量，而不是寄主城门洞开、缴械投降的简单行为。这种相互作用把病原的寄主限制在一个相对小的范围内。加之科研人员根据病原的变化，不断培育抗病新种，因而不大可能出现影片中所描述的，某种病原横扫所有农作物的现象。 虽然如此，枯萎病的危害仍不容忽视。首先，它会降低农作物产量。例如， 2010年~2011年，柑橘黄龙病导致美国佛罗里达州柑橘减产4400万箱，占预计产量的24%。其次，降低食品品质。例如，水稻发生稻瘟病会导致碎米率增加。第三，产生有毒物质。例如，甘薯黑斑病产生有毒物质黑疤酮，病薯喂牛羊而导致气喘和死亡。
不过，人们不必过于恐慌。以香蕉枯萎病为例，它虽然被叫做“香蕉癌症”，但有专家认为对人体健康并无太大影响。因为染病的香蕉苗都病死了，根本没机会结出供人食用的香蕉。第四，增加生产成本。为了防治病害，必须投入人力、物力和各种设备，增加开支、降低经济效益。
第五，环境污染。例如，农药的化学性质稳定，不易在环境中降解，大量且持续使用农药，不断在土壤中积聚，会造成土壤污染。 哪些作物面临枯萎病威胁？
日常生活中，香蕉、柑橘、黄瓜等果蔬是人们在菜市场可以轻易购得的食品，但其生产过程却不像我们想象得那样容易。其中，枯萎病就是威胁它们生长的重要疾病。
■香蕉 香蕉枯萎病正在将产量巨大、产地众多、价格便宜的香蕉产业逼向绝境。引起香蕉枯萎病的土壤真菌——镰刀菌感染香蕉后，整株植物会枯萎死亡，而镰刀菌在土壤中的存活期最长可达20年。 镰刀菌又被划分成4个不同的生理小种，目前占世界香蕉进出口比重最大的品种华蕉，即对4号小种缺乏抵抗能力。
其实，早在上世纪50年代以前，人们大量种植和消费的香蕉并非华蕉，而是一种被称为大麦克的品种，因其果型大、口味出众、果皮结实而受到欢迎。但到了50年代后，对大麦克有着致命杀伤力的香蕉枯萎病1号小种横扫拉美，成片的香蕉园绝收绝种。而华蕉因对于1号小种有着不错的抵抗力，取代了大麦克。
然而，当时的香蕉业界也许没有想到，成也枯萎病，败也枯萎病。到了21世纪，历史重现，由于华蕉对4号小种没有抵抗能力，人们将再次为“香蕉灭绝”的问题而头疼。
■柑橘 柑橘黄龙病是柑橘生产的大敌，又称黄梢病、黄枯病、青果病。染病后，柑橘叶片黄化、变小，果实则着色异常、果小、畸形。
黄龙病一旦暴发，农户不得已大规模砍烧染病植株，往往损失惨重。黄龙病在中国10个省区都有不同程度的发生，已严重影响我国柑橘生产安全。 ■黄瓜 黄瓜枯萎病又名萎蔫病、蔓割病、死秧病，是一种由土壤传染，从根或根颈部侵入，在维管束内寄生的系统性病害，是黄瓜生产上较难防治的病害之一，常造成较大损失。
■苦瓜 苦瓜枯萎病是苦瓜种植中常见的一种真菌病害，进入春季后易发。致病的真菌——尖镰孢菌苦瓜专化型，会使病株黄化和萎蔫，茎基部组织内导管褪色变褐。目前这种病害可以通过嫁接、选种等方式来防治。 相关链接 一场枯萎病引发的历史转折 1845年~1852年间，爱尔兰的马铃薯患上一种名为马铃薯晚疫病的疾病，导致马铃薯腐烂，甚至严重歉收。
1845年秋季，病害从爱尔兰东部向西部蔓延。晚疫病菌通过叶部感染马铃薯植株，整株的幼苗还没等到收获就腐烂了，家家户户一年的储备丧失殆尽。尽管当时欧洲北部大部分地区都受到疫病的影响，但爱尔兰所受打击最为严重，因为马铃薯是当时爱尔兰人的主要粮食来源。 随后几年，晚疫病毒在当地肆虐，加之许多政治、宗教、经济因素以及其间暴发的霜霉病，大范围的歉收严重打击了贫苦农民的生计，导致岛上数十万人死于饥饿或疾病，百余万人被迫移居海外。这是19世纪最重要的人口迁徙之一。
这场大饥荒成为爱尔兰现代历史中的转折点。在这7年里，岛上的人口减少了20%~25%，许多人移民美洲、英格兰或澳大利亚。即使到了今日，爱尔兰的人口仍然没有恢复到饥荒前的情形。也因为大量的人口迁移，导致爱尔兰语言、文化等都受到很大影响。 知识堂 有何防治方法？ 随着科技的不断发展，科学家对植物枯萎病从快速诊断到防治病毒的手段都在日渐成熟。 农业措施 清理农林地、砍除和烧毁病树和垂死树、清除病株残体，是一种较可靠的对策。特别是在危害区采用此法可有效抑制病原的扩散。
伐除后必须烧毁或进行处理，否则将成为新的感染源。此外，还可以设立隔离带，以切断病原的传播途径，防止其扩散。
化学防治 在植株生长的不同时期，人们会喷洒相应的化学制剂，预防或杀灭引发植株枯萎的病原。
生物防治 生物防治是利用生物或它的代谢产物来控制有害动、植物种群或减轻其危害程度的方法。
人们一方面保护和利用自然天敌以控制虫害发生，另一方面人工大量繁殖并释放治虫。此外，还可以利用细菌、真菌等制取生物农药制剂，用于喷施。 培育抗病品种 为了提高植株抗病能力，科学家不断尝试，通过杂交育种、诱变育种、转基因育种等方式，培育抗病品种。只不过，杂交育种和诱变育种的科研周期长，投入成本高，转基因育种也面临诸多争议。
