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初春时节，买花的季节到了。对有购花习惯的市民来说，逛实体花市却早已成为生活的一部分。去年底，上海内环以内最大的花鸟市场“曹家渡花鸟市场”关闭，扎根花市10余年的商户四散至静安、普陀、嘉定、长宁等地。一时间，人们在上海市中心挑选平价鲜花，似乎没有了方向。
曹家渡关闭后上海花市“诸侯割据”
“洋牡丹15元一把，乒乓菊也一样，再配一捧绿草总共40元，摆在家里很好看的。”
工作日下午，陈门桂的鲜花店中仍不时有客人进出。有熟客提出想配一捧清新的花束摆放在家中，从业多年的陈门桂立马有了“解决方案”，一边向客人介绍当天的鲜花价格，一边把对方感兴趣的品种拿起来比较颜色和数量。不到5分钟，就为客人选好了满意的花束。
鲜花商户正在紧张处理刚进的鲜花
陈门桂的花店位于虹桥花卉市场。在这个拥有近18年历史的老市场中，像陈家这样经营超过10年的店铺占了大多数。去年底，曹家渡、安顺路两大上海市中心标志性的花鸟市场相继停业，位于长宁、闵行两区交界处的虹桥花市不出意外迎来了更多客流。
“逢年过节本身就是旺季，散客超级多，加上现在市中心规模大一点、名气有一点的花市也没几家了，生意自然不错。”
虹桥花卉市场开业于2001年，目前面积约2万平方米。经过18年的发展，市场已经累积了130余家商户，其中出售庭院草花、盆花、鲜切花、仿真花、软装多肉植物的店家占到60%，余下40%的商户经营家庭软装、工艺品，但鲜花和盆花始终是花市的主打。
记者在现场看到，和曹家渡花市一样，虹桥花卉市场也是一座室内花市，售卖同一类花卉的商户大多比邻而居。陈门桂说，商户们都有自己的熟客，但对不常来的顾客来说，每一家的货源和价格差异并不大，不同的往往是店家的服务，包括咨询、配色、包装、配送，还有顾客和鲜花之间的“眼缘”。
今年春节刚刚试运营的古北花世界里，有不少从曹家渡花市搬迁来的商户，在曹家渡经营近10年的店主李小姐便是其中之一。她告诉记者，虽然古北的地段很好，但得知要搬迁到全新的市场，自己还是做好了生意骤减的准备，因此定价也比在曹家渡时低20%至30%。“以前在曹家渡卖50元一盆的花现在30元也卖，吸引客源要紧。”
互联网取代不了传统花市
在虹桥花卉市场，两位正在挑选绿植的公司行政人员在一盆饱满的薄雪万年草前驻足良久。被问及为何不在网上选购，直接送到办公室岂不是更便捷，其中一位余小姐立马摇了摇头。
“来花市可以亲近大自然，心情也跟网上购物不一样。”更重要的是，到店里挑选可以明确知道植物的品质和新鲜度，“网上订花我们也试过，照片和实物多多少少有些‘卖家秀’的成分。”
花市内售卖的进口满天星、新虹桥花卉市场内商户售卖的鲜切花、鲜花造型、盆栽衍生品也是花市的主打
家住曹家渡的江女士此前每隔一至两周就会到曹家渡花市购买鲜花或多肉植物。对于这个步行仅需6分钟的“家门口花市”，她认为，产品新鲜、品种丰富和地理位置优越是市场开业10多年来长盛不衰的主因。“互联网买花尝试几次还行，但新鲜度和品种还是赶不上花市，跟买菜是一个道理。”
市民鲍小姐则是误打误撞来到虹桥花市的“新常客”。她告诉记者，自己就住在安顺路花市对面，多年来都有在家中摆放鲜花、绿植的习惯，属于“花一谢就要换新品种”的爱花一族。去年底，曹家渡和安顺路两大花市相继关闭，鲍小姐尝试在某电商购买了“169元包月”的鲜花套餐，一周一次上门配送，但鲜花种类由商家说了算，用户只能“被动享受拆礼物的惊喜”。
“网上订花的确很方便，但价格还是比平价花市要贵，品种也比较大众，自己还不能随意搭配，对爱花的人来说少了很多乐趣。”终于有一天，忍不住想逛花市，又不想跑太远的鲍小姐尝试在大众点评上碰运气，没想到搜索出了位于虹井路的虹桥花市。“来了之后发觉环境、氛围和价格都不错，可以常来。”
记者采访时，鲍小姐刚刚购买了两束各100元左右的鲜花，包括小号向日葵、波斯菊、绿草等。在这位购花达人看来，合理的价格、丰富的品种、自主的选择权、店家的面对面服务都是实体花市胜于鲜花电商的强项，而花市的综合管理、购物环境、交通便捷程度则是“过路客”能否成为“回头客”的关键。
上海交通大学安泰经济与管理学院党委书记、著名品牌学专家余明阳此前接受记者采访时就指出，供给侧改革、消费升级将进一步提升老百姓的消费体验，当人们进入体验经济时代，服务好的实体商业就不会被互联网轻易取代。
虹桥花卉市场相关负责人表示，电商的确是消费大趋势，但鲜花这一商品的特性决定了消费体验将占据很大因素。“花卉市场并非简单的买和卖，线下花市的后续服务、互动体验等增值业务将成为最大看点。”
消费者和商家都需要引导
目前，虹桥地区已经集合了虹桥古玩城、虹桥花卉市场、古北花世界等三家花卉市场。其中虹桥古玩城主打花卉批发，后二者主打花卉零售。不过，在花卉市场运营从业者看来，曹家渡“退市”后群雄割据的现状，恰恰折射出市场尚缺乏引导。
一位在花卉市场工作多年的管理人士表示，目前花卉市场并没有明确的准入标准，商家入场门槛较低，因而也造成同一市场产品同质化现象明显。同时，花卉市场的布局长期以来缺乏较为系统的规划，这一情况在曹家渡花市停业后正愈发显著。“虹桥地区的三个花市未来各自情况如何，最终还有待市场检验。”
这位管理者还表达了另一层担忧。由于鲜花尚属非标产品，也并非人们生活的刚需，因此不仅市场、商户缺乏引导，消费者也缺乏有效的指引。
有花市商户店主就告诉记者，进口满天星相比国产满天星质地更硬，不仅易于造型，也更耐保存，缺点则是价格偏贵，如一束厄瓜多尔空运来的蓝色满天星要120元，在商场或品牌花店价格则更贵。“顾客一开始不理解，认为商家为了赚钱只卖贵的，但时间久了就慢慢知道，哪一种品质好、保存久，买回家看着更舒心。”
花市零售商之间的相互竞争也更多依赖市场的自由选择。陈门桂告诉记者，一些购花时间比较长的熟客也都熟悉了商家的“套路”。“一枝花进价再贵不过20元、30元，但如果卖得太便宜甚至亏本出售，不仅生意做不久，消费者也不会真正形成忠诚度。”
对于鲜花这样讲究实效的商品，浮动的价格或许是市场最好的反映。“过年期间一枝花贵得能卖150元至200元，红豆这样过年讨口彩的鲜花，一大把卖700至800元也不奇怪，消费者有需求就卖得出去。”
而像李小姐这样经历过曹家渡的辉煌，如今要在古北重新“开疆辟土”的花店主，心态就尤为重要。“曹家渡也是2005年开始一点一点做起来的，市场要养，大家都要再等等。”
